3 năm liền đạt sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu của tỉnh Thái Nguyên, Cơm cháy chà bông én vàng đang ngày càng có chỗ đứng vững chắc trên thị trường và được người tiêu dùng ưa chuộng, đánh giá cao về chất lượng.

Cơm cháy chà bông én vàng đã có chỗ đứng trên thị trường nhiều năm. Clip: Anh Đức

Ngày càng khẳng định thương hiệu trên thị trường

Nhiều năm nay, người tiêu dùng yêu thích các món ăn dân dã không còn xa lạ với sản phẩm Cơm cháy chà bông én vàng của HTX sản xuất và thương mại dịch vụ Bản Việt  (xóm Cô Dạ, xã Bảo Lý, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên).

PV Dân Việt đến thăm cơ sở sản xuất Cơm cháy chà bông én vàng khi những công nhân tại đây đang thoăn thoắt với các công đoạn chế biến, đóng gói sản phẩm để đưa ra thị trường. Giới thiệu cho chúng tôi, Nguyễn Thị Huệ - phụ trách kỹ thuật của cơ sở sản xuất chế biến Cơm cháy chà bông én vàng cho biết, để làm ra được sản phẩm Cơm cháy chà bông én vàng đòi hỏi trải qua rất nhiều công đoạn và đều phải được quản lý sát sao, đảm bảo nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để làm ra được món Cơm cháy chà bông én vàng phải trải qua rất nhiều công đoạn cầu kỳ. Ảnh: Anh Đức

Thành phần chính của Cơm cháy chà bông én vàng là  gạo nếp thầu dầu 73,1%, thịt lợn nạc làm ruốc 19,3%, mỡ lợn 1,1%, hoa chà 2%. Bên cạnh đó, nguyên liệu được tẩm ướp, phối trộn với một số gia vị chủ yếu như muối, mỳ chính, bột gạo rang với tỷ lệ 4,6%.

Để cho ra thị trường sản phẩm chất lượng thì khâu lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Gạo làm Cơm cháy chà bông én vàng phải là loại Gạo nếp thầu dầu loại 1 thơm, reo, rai, ngon, đảm bảo đúng tiêu chuẩn, được thu mua tại cách đồng 01 giống nếp Thầu tại địa phương và một phần nhập từ các cơ sở uy tín trên thị trường, có cam kết và được kiểm định kỹ lưỡng về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Gạo làm Cơm cháy chà bông én vàng phải là loại Gạo nếp thầu dầu loại 1 thơm, reo, rai, ngon, đảm bảo đúng tiêu chuẩn. Ảnh: Anh Đức

Gạo nếp thầu dầu được làm sạch để trong phòng lạnh bảo quản nghiêm ngặt. Ảnh: Anh Đức

Các công đoạn chế biến nghiêm ngặt.

 Ảnh: Anh Đức

Hiện nay, Cơm cháy chà bông én vàng đã có mặt ở hầu khắp các tỉnh thành trên cả nước như: Lào Cai, Yên Bái, Bắc Kạn, Sơn La, Hà Nội… các tỉnh phía nam và có mặt trong các siêu thị Vincom, Vinmart, Minh Cầu.

Cơm cháy chà bông én vàng được đóng gói. Ảnh: Anh Đức

Sau đó đóng gói và cho vào túi PE hút chân không. Ảnh: Anh Đức

Với chất lượng đã được chứng minh qua một thời gian dài, sản phẩm Cơm cháy chà bông én vàng đã 3 năm liền được chứng nhận là sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu của tỉnh Thái Nguyên, lọt top 100 thương hiệu nhãn hiệu nổi tiếng của chương trình Khảo sát Thương hiệu – Nhãn hiệu nổi tiếng năm 2019, đạt chứng nhận Thương hiệu thực phẩm an toàn vì sức khoẻ cộng đồng năm 2020. Đồng thời, năm 2023  sản phẩm Cơm cháy chà bông én vàng đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao. Trong năm nay, cơ sở tiếp tục có dự định đăng ký nâng sao cho sản phẩm này.

Doanh thu lớn, tạo việc làm cho nhiều lao động

Với những kết quả đã đạt được, cơ sở sản xuất Cơm cháy chà bông én vàng đã đánh dấu bước tiến vượt bậc về thị trường doanh thu. Năm 2023, cơ sở sản xuất Cơm cháy chà bông én vàng của HTX sản xuất và thương mại dịch vụ Bản Việt  (xóm Cô Dạ, xã Bảo Lý, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên). Đã sản xuất và bán ra thị trường sản lượng 1,3 tấn, về doanh thu trên 6,8 tỷ đồng. Năm 2023 sản phẩm Cơm cháy chà bông én vàng tiếp tục được đề cử tham dự chương trình "Bình chọn sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu tỉnh Thái Nguyên lần thứ 6 năm 2023".

Năm 2022, cơ sở sản phẩm Cơm cháy chà bông én vàng của HTX sản xuất và thương mại dịch vụ Bản Việt bán ra thị trường 1,3 tấn mang về doanh thu trên 6,8 tỷ đồng. Ảnh: Anh Đức

Hiện cơ sở sản xuất Cơm cháy chà bông én vàng có tổng diện tích nhà xưởng khoảng 1.000m2, đang giải quyết công ăn việc làm cho khoảng 36 lao động thường xuyên với mức thu nhập bình quân từ 6 – 8 triệu đồng/người/tháng và 8 – 10 lao động thời vụ với mức thu nhập 5 triệu đồng/người/tháng. 

Nhờ tạo công ăn việc làm cho người lao động đã góp phần vào công cuộc giảm nghèo, phát triển nông nghiệp bền vững và thực hiện thắng lợi mục tiêu chương trình xây dựng nông thôn mới trên địa bàn.

Hiện cơ sở sản xuất Cơm cháy chà bông én vàng  đang giải quyết công ăn việc làm cho khoảng 36 lao động thường xuyên với mức thu nhập bình quân từ 6 – 8 triệu đồng/người/tháng. Ảnh: Anh Đức

Với thị trường ngày càng mở rộng và nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng lớn, để có thể cung ứng đủ sản phẩm cho khách hàng, trong thời gian tới, đơn vị dự kiến sẽ mở rộng thêm quy mô sản xuất lên 1.500m2.

Cùng với việc tiêu thụ sản phẩm theo cách thức truyền thống, hiện nay sản phẩm Cơm cháy chà bông én vàng đã được giới thiệu, quảng bá trên các sàn thương mại điện tử, các cửa hàng tiện lợi và siêu thị lớn, giúp tăng khả năng tiếp cận các đối tượng khách hàng.

Trong thời gian tới, cơ sở sản xuất Cơm cháy chà bông én vàng  mong muốn sẽ được các cơ quan nhà nước hỗ trợ quảng bá sản phẩm cũng như tạo điều kiện về nhiều mặt để sản phẩm được phân phối ra thị trường ngày càng rộng rãi hơn.